A ropogós tortilla nyárs titka, amitől minden vacsora ünneppé válik

Ahogy a serpenyőből felszálló illat lassan betölti a konyhát, már előre tudod, hogy ma este valami igazán különleges kerül az asztalra. A ropogós tortilla csíkok és a fűszeres hús találkozása olyan, mintha a hétköznapi vacsorák hirtelen ünneplőbe öltöznének. Ez a fogás egyszerre játékos, látványos és ellenállhatatlanul finom — ráadásul pillanatok alatt összeállítható. Elképzelheted, ahogy a frissen pirult tortilla aranyló szélei finoman roppannak, miközben a puha, fűszerektől illatozó hússzeletek igazi ízkavalkádot ígérnek minden falatban. Ideális hétköznapokra, de még inkább azokba a pillanatokba, amikor gyorsan, mégis különleges étellel szeretnéd meglepni a családot vagy a barátokat.

Elkészítési idő és adagok

• Teljes idő: 35 perc
• Előkészítés: 15 perc
• Sütés: 20 perc
• Adag: 4 személyre

Hozzávalók mennyiségekkel

• 40 dkg darált marhahús
• 6 kisebb búzaliszt tortilla
• 1 teáskanál édes pirospaprika
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál hagymapor
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 csipet csípős paprika (elhagyható)
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt bors
• 2 evőkanál olaj
• 8–10 fa vagy fém nyárs
• Opcionálisan: tejföl, friss zöldfűszerek, lime a tálaláshoz

Lépésről lépésre elkészítés

A hús előkészítése

Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst az összes fűszerrel. A keverék illata már ekkor ígéretesen erős és gazdag lesz. Csepegtess hozzá egy kevés olajat, majd dolgozd össze, amíg egynemű, jól formázható állagot kapsz.

A tortilla előkészítése

A tortillalapokat tedd egymásra, majd éles késsel vágd őket körülbelül kétujjnyi széles csíkokra. A cél, hogy könnyen tudd majd a húsrétegekkel felváltva a nyársra húzni őket, ezért törekedj egyforma méretű szeletekre.

A nyársak összeállítása

Fogj egy csík tortillát, helyezz rá egy vékony réteg fűszeres húst, majd tedd rá a következő tortilla csíkot. Így haladj, amíg 4–5 réteget kapsz. Miután elkészült a kis torony, éles késsel vágd fel hosszanti csíkokra, majd húzd a nyársra, mintha egy kis legyezőt fűznél fel.

Sütés serpenyőben vagy sütőben

Forrósíts fel egy nagyobb serpenyőt kevés olajjal. Tedd bele a nyársakat, és közepes lángon süsd őket oldalanként 4–5 percig, amíg a hús szépen átsül, a tortilla széle pedig ropogósra pirul.
Ha sütőben készíted, 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 12–15 perc alatt érheted el ugyanazt az aranybarna hatást.

Tálalás

Amint elkészültek, helyezd őket egy tálra, és kínálj mellé friss tejfölt, ropogós zöldsalátát vagy akár egy kis lime-ot, amely még jobban kiemeli az ízeket. A látvány garantáltan mosolyt csal majd mindenki arcára.

Konyhai tippek és trükkök

• Ne sajnáld a fűszereket: a marhahús annál ízletesebb, minél jobban átjárják a fűszerek. Ha szereted a karakteresebb ízeket, adj hozzá egy kevés füstölt pirospaprikát vagy kevés csilivel is feldobhatod.
• Használj fém nyársat a stabilitásért: ha fa nyársak mellett döntesz, áztasd be őket pár percre vízbe, így nem égnek meg a sütés során.
• Variáld a tortilla típusát: teljes kiőrlésű vagy kukoricalapokkal is isteni lesz, mindegyik kicsit más állagot ad.
• Extra ropogós élmény: ha a legvégén magasabb hőfokra kapcsolsz vagy egy percig grillezed, a tortilla szélei csodásan megpirulnak.
• Tálalási ötlet: friss paradicsomszósz, joghurtos öntet vagy egy gyors avokádókrém is remekül illik hozzá.

A jó ételeknek különleges erejük van: összehoznak, beszélgetéseket indítanak, és gyakran pont azok maradnak meg emlékként, amelyeket egyszerű hozzávalókból, mégis szenvedéllyel készítünk el. Ez a tortilla nyárs is ilyen. Különleges, mégis bárki könnyedén elkészítheti.

Ha eddig csak gondolkodtál rajta, most itt az idő. Vedd elő a nyársakat, melegítsd fel a serpenyőt, és készíts valamit, amiért mindenki újra kérni fog!

Adagonkénti tápanyagadatok

• Kalória: ~390 kcal
• Fehérje: ~24 g
• Szénhidrát: ~28 g
• Zsír: ~18 g