Pihe-puha tortilla, szaftos csirkemell és olvadt sajt – ez a gyors vacsora pillanatok alatt kész, és garantáltan függőséget okoz!
Egy darabka napsütés
Van az a bizonyos hétköznap esti pillanat, amikor már fáradt vagy, a hűtő üresnek tűnik, és legszívesebben valami nagyon gyors, nagyon finom és nagyon megnyugtató ételt ennél. Ilyenkor jön el a quesadilla ideje: az az étel, amely már a serpenyőben sülve is olyan illatot áraszt, hogy a család tagjai sorban jelennek meg a konyhaajtóban. A piruló tortilla aranyló széle, az olvadó sajt illata és a fűszeres csirke különleges melegséget ad – mintha egy darabka napsütést tennél a tányérra.
Ha csak néhány összetevő van otthon, ez a recept akkor is működik. A quesadilla olyan, mint egy megbízható barát: bármikor számíthatsz rá, könnyen alakítható, és mindig mosolyt csal az arcodra.
Elkészítési idő és adagok
- Teljes elkészítési idő: kb. 25 perc
- Előkészítés: 10 perc
- Sütés/főzés: 15 perc
- Adagok: 2–3 személyre (4 nagy quesadilla)
Hozzávalók mennyiségekkel
- 2 nagy csirkemellfilé (kb. 400 g)
- 1 ek olívaolaj
- 1 tk füstölt paprika
- 1 tk fokhagymapor
- 1/2 tk kömény
- 1/2 tk só
- 1/4 tk bors
- 1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1 zöld kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 150 g reszelt sajt (cheddar, trappista vagy gouda)
- 4 nagy tortilla lap
- 1 ek vaj vagy kevés olaj a sütéshez
- Opcionális: jalapeño, kukorica, bab, koriander, tejföl, salsa
Lépésről lépésre elkészítés
A csirke előkészítése
- A csirkemellet vékony csíkokra vágd fel, így gyorsabban sül és szaftos marad.
- Egy tálban keverd össze az olajat a fűszerekkel: füstölt paprika, fokhagymapor, kömény, só, bors.
- Dobd bele a csirkecsíkokat, forgasd át alaposan, majd pihentesd pár percig, amíg előkészíted a zöldségeket.
A zöldségek megpirítása
- Hevíts egy serpenyőt közepes lángon, majd add hozzá a hagymát.
- Amikor kezd üvegesedni, jöhet a piros és zöld paprika.
- Kevergesd 4–5 percig, amíg enyhén megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
- Tedd félre egy tányérra.
A csirke megsütése
- Ugyanabban a serpenyőben (extra mosogatás nélkül!) pirítsd meg a fűszeres csirkét.
- 6–8 perc alatt szép aranybarna lesz és kellemesen illatos.
- Ha kész, keverd vissza hozzá a zöldségeket.
A quesadillák összeállítása
- Egy tiszta serpenyőt kenj ki nagyon vékonyan vajjal vagy pár csepp olajjal.
- Tedd bele az egyik tortilla lapot.
- Szórd rá a sajt felét, majd halmozd rá a csirkés-zöldséges tölteléket.
- Fedd be a maradék sajttal, és borítsd rá a második tortilla lapot.
- Süssd közepes lángon, amíg az alja aranybarna lesz (kb. 2 perc).
- Óvatosan fordítsd meg — a legegyszerűbb egy nagy spatulával vagy tányér segítségével — és pirítsd meg a másik oldalát is.
- Ismételd meg a másik két tortilla lappal.
Szeletelés és tálalás
A kész quesadillát vágd háromszögekre, és tálald tejföllel, friss korianderrel, jalapeñóval vagy egy jó adag salsával.
Konyhai tippek és trükkök
- A sajt legyen jól olvadó, különben a quesadilla szétesik. A cheddar vagy gouda tökéletes választás.
- Ha szeretnéd pikánsabbra, adj hozzá friss csilit vagy jalapeñót a töltelékhez.
- A csirke helyett használhatsz maradék sült húst vagy akár darált pulykát.
- Vegetáriánus verzióhoz cseréld le a csirkét sült gombára vagy grillezett cukkínire.
- Ne töltsd túl, mert a tortilla akkor tud szépen pirulni, ha nem csorog ki belőle minden.
- Extra ropogós quesadillahez a fordítás előtt kenj egy nagyon vékony réteg vajat a tetejére.
Ha egyszer elkészíted ezt a csirkés quesadillát, biztosan új kedvenced lesz a gyors vacsik között. Minden falatban benne van a ropogós tortilla, a szaftos csirke és a meleg, olvadt sajtréteg ellenállhatatlan harmóniája. Bárhonnan indulsz haza, elég csak eszedbe jutnia, és már érzed is a fűszerek illatát a levegőben.
Tedd próbára ma este – garantálom, holnap is ezt akarod majd csinálni!
Adagonkénti tápanyagadatok (1 adag – kb. 2 háromszög)
- Kalória: ~380 kcal
- Fehérje: 28 g
- Szénhidrát: 32 g
- Zsír: 15 g
