Képzeld el, ahogy egy hosszú nap után belépsz a konyhába, és pár perc múlva már fokhagyma és piruló hús illata tölti be a teret. A serpenyőben selymes mártás rotyog, benne napérlelte paradicsom darabok és aranybarnára sült csirkecsíkok. A kifőtt tészta magába szívja a gazdag, tejszínes öntetet, a tetején frissen reszelt kemény sajt olvad el. Ez az az étel, amely egyszerre otthonos és ünnepi, mégis meglepően egyszerű.
Forralj fel bő, sós vizet, és főzd ki benne a tésztát úgy, hogy enyhén rugalmas maradjon. Leszűrés előtt tegyél félre 1 dl főzővizet: ez lesz a trükk, amitől a mártás nem lesz túl sűrű, mégis krémes marad.
A csirkemellet vágd vékony csíkokra, sózd, borsozd. Hevíts fel egy nagy serpenyőt, öntsd bele az olívaolajat, majd süsd aranybarnára a csirkét. Akkor lesz igazán finom, ha kap egy kis pirult kérget. Amikor kész, tedd félre egy tányérra.
Ugyanabban a serpenyőben (a visszamaradt pörzsanyag aranyat ér!) futtasd meg az apróra vágott fokhagymát 20–30 másodpercig. Add hozzá az aszalt paradicsomot, keverd át, majd öntsd rá a tejszínt. Szórd bele a bazsalikomot és az oregánót, és alacsony lángon hagyd, hogy picit besűrűsödjön.
Keverd bele a reszelt sajtot, majd lazítsd a mártást a félretett főzővízzel. Ha most belekevered a spenótot, pár perc alatt összeesik, és üde zöld színt ad a tányérnak.
Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, forgasd bele a kifőtt tésztát, és keverd át alaposan. Ha úgy látod, hogy túl sűrű, mehet még egy kevés tésztafőző víz — ettől lesz a szósz „ölelős”, nem ragacsos.
Ha egy olyan vacsorára vágysz, ami gyors, mégis úgy hat, mintha különleges alkalomra készült volna, ez a krémes mediterrán csirkés tészta telitalálat. Próbáld ki, és figyeld meg: a serpenyő szinte „kiürül magától”, mert mindenki repetázni fog!
Értesülj elsők között legfrissebb híreinkről és legjobb ajánlatainkról!
Értesülj elsők között legfrissebb híreinkről és legjobb ajánlatainkról!
