Van az a pillanat egy hosszú nap végén, amikor már a hűtő ajtaját is fáradtan nyitod ki, mégis valami igazán finomra vágysz. Nem szendvicsre, nem gyors tésztára, hanem egy olyan ételre, ami megnyugtat, felmelegít és közben azt az érzést adja: igen, ez most igazán jól esik. Pont ilyen ez a krémes spenótos csirke. Ahogy a serpenyőben összesimul a szaftos hús, a fokhagyma illata és a bársonyos mártás, már főzés közben elkezded várni az első falatot. Ez az a fogás, amitől egy egyszerű hétköznap is egy kicsit ünnepibb lesz.
A csirkemelleket hosszában félbevágjuk, hogy egyenletes vastagságú szeleteket kapjunk. Papírtörlővel alaposan leitatjuk róluk a nedvességet, majd mindkét oldalukat megsózzuk és megborsozzuk. Ez az apró lépés segít abban, hogy sütés közben szép kérget kapjanak, és ne főjenek saját levükben.
Egy nagyobb serpenyőt közepes lángon felforrósítunk, hozzáadjuk az olívaolajat, majd beletesszük a csirkemelleket. Oldalanként 4–5 percig sütjük őket, amíg aranybarnák nem lesznek. Nem kell teljesen átsütni, mert a mártásban még puhulni fognak. A kész csirkéket kivesszük a serpenyőből, és félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőben, ahol a csirke sült, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Közepes lángon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Amint felszabadul az illata, már mehet is tovább a következő lépés, nehogy megégjen.
Felöntjük a hagymás alapot a tejszínnel, majd alaposan elkeverjük, hogy az edény alján lévő ízes pörzsanyag is feloldódjon. Belekeverjük a reszelt parmezánt, a szerecsendiót és a bazsalikomot. A mártást pár percig gyöngyözve főzzük, amíg kissé besűrűsödik és selymes állagot nem kap.
A friss spenótot fokozatosan a mártásba forgatjuk. Először soknak tűnhet, de gyorsan összeesik. Ezután visszatesszük a csirkemelleket a serpenyőbe, és a szószban még 5–7 percig főzzük őket, amíg teljesen átpuhulnak. A végén egy kevés citromlével frissítjük az ízeket.
Ha még intenzívebb ízre vágysz, a parmezán egy részét helyettesítheted érlelt kemény sajttal. A mártás sűrűségét tejszín vagy egy kevés alaplé hozzáadásával könnyedén szabályozhatod. Köretként tökéletes hozzá párolt zöldség, karfiolpüré vagy akár egy könnyű saláta, de főtt tésztával is igazi családi kedvenc lehet.
Ha előre főznél, ez az étel másnap is csodás, sőt az ízek még jobban összeérnek. Melegítéskor csak alacsony lángot használj, hogy a mártás ne váljon szét.
Ez a krémes spenótos csirke tökéletes példája annak, hogy nem kell órákig a konyhában állni ahhoz, hogy igazán finom, házias és mégis különleges étel kerüljön az asztalra. Ha legközelebb tanácstalanul állsz a vacsorakérdés előtt, jusson eszedbe ez a recept. Egy serpenyő, néhány egyszerű hozzávaló, és már kész is az a fogás, ami mosolyt csal mindenki arcára.
Értesülj elsők között legfrissebb híreinkről és legjobb ajánlatainkról!
Értesülj elsők között legfrissebb híreinkről és legjobb ajánlatainkról!
