Ahogy az első hűvösebb reggelek beköszöntenek, és a parkokban lassan aranylani kezdenek a levelek, valami egészen különös hangulat lengi körül a napokat. Ilyenkor sokunknak hiányzik egy meleg, selymes leves, ami egyszerre táplál, megnyugtat és elővarázsolja az ősz legszebb arcát. A sütőtök ilyenkor valósággal főszereplővé válik: élénk narancsszínével, édeskés illatával és lágy ízével olyan, mintha az egész évszak esszenciáját hordozná magában. Ez a leves pedig mindezt egyetlen tálba sűríti – egyszerűen lehetetlen nem beleszeretni.
És ami a legjobb? Ez a sütőtökkrémleves nem csupán ínycsiklandó, hanem kifejezetten alakbarát is. Könnyű, mégis laktató, krémes, de nem terheli meg a gyomrot. Tökéletes választás mindenkinek, aki szeretné élvezni az őszi ízeket anélkül, hogy bűntudattal kanalazná a vacsoráját.
Első lépésként a hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze, a sárgarépát karikázd fel. A sütőtököt kockázd nagyjából egyforma darabokra, hogy egyenletesen tudjon puhulni. Minél frissebb a tök, annál könnyebb vele dolgozni, és annál selymesebb lesz a végső krémleves.
Egy nagyobb lábasban melegíts fel egy evőkanál olívaolajat. Add hozzá a vöröshagymát, és közepes lángon pirítsd üvegesre. Amikor eléri ezt a szép áttetsző állagot, keverd hozzá a fokhagymát is, és hagyd további fél percig illatozni. A hagyma-fokhagyma páros ilyenkor olyan illatot enged ki, amely szinte előrevetíti a leves fűszeres, meleg hangulatát.
Ha a hagyma elkészült, kerülhet bele a tök és a répa. Forgasd át alaposan az egészet, hogy minden darabot bevonjon az illatos alap. Ez az a pillanat, amikor a fűszerek is előkerülnek: szórd rá a gyömbért és a fahéjat. Ez a két fűszer adja majd a leves jellegzetes „őszi” karakterét – egyszerre melegítő és lágyan édes aromákkal.
Öntsd fel az egészet az alaplével, majd várd meg, amíg felforr. Ha elérte a gyöngyözést, vedd kisebbre a lángot, és hagyd főni körülbelül 20–25 percig, amíg a tök teljesen megpuhul. Amikor egy villa könnyedén csúszik bele a tökkockákba, tudod, hogy elérkezett a következő lépés ideje.
A megpuhult zöldségeket botmixerrel pürésítsd simára. Ha nincs botmixered, egy turmixgép is megteszi, csak óvatosan adagold és ne töltsd túl. Amikor a sütőtök már selymesen sima, keverd hozzá a kókusztejet vagy a zsírszegény tejszínt. Ez adja a leves krémes állagát, miközben megőrzi a diétás jellegét.
Ezután már csak finomítás következik: sózd, borsozd ízlés szerint. Ha extra krémességre vágysz, adj még egy kevés kókusztejet hozzá.
Ez a leves több mint étel: egy szelet melegség, ami az őszi napok minden szépségét magában hordozza. Ha egy olyan vacsorára vágysz, ami nemcsak finom, hanem tápláló is, ezt a sütőtökkrémlevest garantáltan imádni fogod. Gyorsan elkészül, elvarázsolja a konyhát és az asztalt is – egyetlen tál, amiért újra és újra visszatérsz majd.
Most pedig nincs más hátra, mint hogy előkapj egy nagy fazekat és megalkosd a saját, selymes, illatos őszi csodádat!
Értesülj elsők között legfrissebb híreinkről és legjobb ajánlatainkról!
Értesülj elsők között legfrissebb híreinkről és legjobb ajánlatainkról!
